Tại sao máy làm đá vảy thường được sử dụng cho ngành thủy sản và làm thế nào để bạn chọn được máy làm đá vảy phù hợp?

Ngành nuôi trồng thủy sản thường sử dụng máy làm đá vảy làm thiết bị bảo quản, chủ yếu dựa trên loại đá độc đáo và hiệu quả làm mát cao. Các mảnh đá được tạo ra bởi máy làm đá vảy mỏng, rời và rời rạc, có diện tích tiếp xúc lớn hơn nhiều so với đá viên truyền thống. Chúng có thể giảm nhiệt độ của sản phẩm hải sản một cách nhanh chóng và nhanh chóng, ức chế hiệu quả sự phát triển của vi khuẩn và duy trì độ tươi cũng như giá trị dinh dưỡng ở mức độ lớn hơn.

Máy làm đá vảy Icemedal áp dụng công nghệ lưỡi cạo đá bên trong, trong đó nước được phun đều lên thành trong của thiết bị bay hơi để tạo thành một lớp băng. Lưỡi băng xoắn ốc cắt lớp băng thành những lát mỏng 1,5-2,5mm.

Chìa khóa để chọn máy làm đá vảy trong ngành nuôi trồng thủy sản

Chất lượng và nhiệt độ đá:

Nhiệt độ đá của máy làm đá vảy chuyên dụng cho các sản phẩm hải sản phải ≤ -5°C, hoặc thậm chí thấp hơn (chẳng hạn như -8°C). Nhiệt độ đá càng thấp thì hiệu quả làm mát càng tốt và thời gian bảo quản càng lâu.

Yêu cầu về độ khô: Phải chọn 'máy làm đá vảy khô'. Độ ẩm của đá phải nhỏ hơn 5%. Đá khô không vón cục, có độ lỏng tốt, phủ đều lên cá, tránh hiện tượng 'cá luộc trong nước'.

Độ dày băng: Độ dày tối ưu là 1,5-2,0mm. Nếu mỏng quá sẽ dễ dính và nếu dày quá sẽ nguội từ từ.

Vệ sinh và vật liệu:

Vật liệu cốt lõi phải là thép không gỉ cấp thực phẩm: phải sử dụng thép không gỉ 304, nên sử dụng thép không gỉ 316/316L (đặc biệt đối với nước biển hoặc môi trường có tính ăn mòn cao).

Vệ sinh thiết kế: Kết cấu bên trong phải nhẵn, không có góc chết, dễ dàng vệ sinh và thoát nước triệt để. Tốt nhất nên có chức năng dọn dẹp trực tuyến CIP.

Hệ thống lạnh:

Chúng tôi ưu tiên các thương hiệu nổi tiếng quốc tế như máy nén Bitzer và Refcomp vì chúng ổn định và đáng tin cậy hơn trong môi trường hoạt động liên tục, ẩm ướt, tải trọng cao.

Nhà máy/bến tàu chế biến thực phẩm: Với nguồn nước ổn định, làm mát bằng nước được ưu tiên cho hiệu quả cao, sản xuất đá ổn định và tuổi thọ lâu dài.

Thuyền đánh cá/khu vực khan hiếm nước: Sử dụng máy làm đá nước mặn làm mát không khí, nhưng đảm bảo vị trí lắp đặt có hệ thống thông gió tuyệt vời.

Máy làm đá vảy dạng kem thường sử dụng hệ thống điều khiển tự động, dễ vận hành và tạo ra lượng đá khác nhau, đáp ứng nhu cầu bảo quản trong các tình huống khác nhau.

Ngoài ra, máy làm đá vảy còn có ưu điểm là tiết kiệm năng lượng, bảo vệ môi trường và vận hành ổn định, giúp giảm chi phí vận hành của ngành bảo quản/nuôi trồng thủy sản và thủy sản một cách hiệu quả.