Tầm quan trọng của máy làm đá vảy trong chế biến tàu cá và cấp đông hải sản

Máy làm đá vảy là loại thiết bị được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực cấp đông thực phẩm, đặc biệt là trong chế biến tàu cá và bảo quản hải sản. Với yêu cầu ngày càng cao về chất lượng hải sản, việc sử dụng máy làm đá vảy ngày càng trở nên phổ biến. Bài viết này sẽ giới thiệu cách phân loại máy làm đá vảy và vị trí của nó trong ngành điện lạnh.

Máy làm đá vảy là thiết bị có thể biến nước thành đá vảy mỏng, thường dùng để đông lạnh và bảo quản hải sản. So với đá khối, đá vảy có diện tích bề mặt lớn hơn và có thể giảm nhiệt độ nhanh hơn, đảm bảo hải sản vẫn tươi ngon trong thời gian ngắn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với việc chế biến tàu cá, vì tàu cá cần nhanh chóng chế biến và làm lạnh hải sản đánh bắt được sau khi đánh bắt trên biển.

Vai trò và ưu điểm cụ thể của máy làm đá vảy:

‌Làm mát nhanh‌: Đá vảy có thể nhanh chóng hạ nhiệt độ của hải sản, giảm sự phát triển của vi sinh vật và duy trì hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của hải sản.

Ngăn ngừa hư hỏng: Việc sử dụng đá vảy có thể ngăn chặn hải sản bị hư hỏng và thối rữa, đồng thời ngăn chặn các sản phẩm thủy sản bị mất nước và tê cóng. Nước đá tan chảy cũng có thể rửa sạch bề mặt hải sản, loại bỏ vi khuẩn và mùi hôi, đạt được hiệu quả bảo quản lý tưởng.

‌Làm lạnh hiệu quả cao‌: Máy làm đá vảy có hiệu suất làm đá cao và sử dụng thiết bị bay hơi cắt băng dạng lưỡi xoắn ốc thẳng đứng bên trong mới. Khi làm đá, nước được phân bố đều, nhanh chóng đóng băng và bị cắt bởi lưỡi băng xoắn ốc, giúp nâng cao hiệu quả của máy làm đá‌.

Tiết kiệm không gian: Máy làm đá vảy có cấu trúc đơn giản, diện tích nhỏ và chi phí vận hành thấp.

Theo các tình huống và nhu cầu sử dụng khác nhau, máy làm đá vảy có thể được chia thành các loại sau:

Máy làm đá vảy nước ngọt: thích hợp cho các doanh nghiệp chế biến thực phẩm trên đất liền, sử dụng nước ngọt để làm đá, thích hợp chế biến các loại hải sản và thực phẩm khác.

Máy làm đá vảy nước biển Đối với tàu cá: được thiết kế chuyên dụng cho tàu cá, sử dụng trực tiếp nước biển để làm đá, thuận tiện cho việc đông lạnh tức thời khi đánh bắt ngoài biển khơi.

Máy làm đá vảy trên đất liền và nước biển: Nó có thể được sử dụng gần bờ biển hoặc tại bến tàu. Nó có thể sử dụng cả nước biển và nước ngọt, phù hợp với các công ty chế biến thủy sản.

Máy làm đá vảy đóng hộp: được thiết kế dưới dạng container, dễ vận chuyển, di chuyển, thích hợp cho các địa điểm xử lý tạm thời hoặc những nơi xa cơ sở dây chuyền lạnh cố định.

Máy làm đá vảy và máy tích hợp kho lạnh: Kết hợp máy đá vảy với kho lạnh để tạo thành một giải pháp tích hợp, nó có thể thực hiện việc sản xuất và lưu trữ đá vảy nhanh chóng, đồng thời nâng cao hiệu quả cấp đông.

Trong quá trình chế biến tàu cá, máy làm đá vảy đóng vai trò không thể thiếu. Hải sản sau khi đánh bắt cần được chế biến trong thời gian ngắn nhất để tránh bị hư hỏng. Đá vảy có thể nhanh chóng hạ nhiệt độ của hải sản, giảm sự phát triển của vi sinh vật và duy trì hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng của hải sản. Ngoài ra, việc sử dụng đá vảy cũng có thể làm giảm tổn thất trong quá trình vận chuyển và nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.

Máy làm đá vảy chiếm một vị trí quan trọng trong ngành điện lạnh. Với sự cải thiện về tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm, nhu cầu thị trường về máy làm đá vảy tiếp tục tăng. Nó không chỉ cải thiện hiệu quả chế biến thực phẩm mà còn cung cấp giải pháp đáng tin cậy cho các chuỗi hậu cần lạnh khác nhau. Cho dù đó là ngành thủy sản, công nghiệp chế biến thực phẩm hay công nghiệp phục vụ ăn uống, việc ứng dụng máy làm đá vảy đã cải thiện đáng kể trình độ quản lý chuỗi lạnh của toàn ngành.

Là một thiết bị làm lạnh hiệu quả cao, máy làm đá vảy đóng vai trò không thể thiếu trong chế biến tàu cá và đông lạnh hải sản. Với sự phát triển không ngừng của công nghệ, các loại hình và kịch bản ứng dụng của máy làm đá vảy cũng ngày càng mở rộng, hỗ trợ mạnh mẽ cho việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Trong tương lai, máy làm đá vảy sẽ tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong ngành điện lạnh.